- Pelagem uniformemente branca, apresentando-se por vezes creme. Mucosas
claras, sem malhas.
- Morfologicamente a raça bovina Charolesa é comprida, larga, com
linha superior dorso-lombar direita e volumosa. Os membros são
fortes e bem aprumados, com a nádega bastante volumosa, arredondada
e caída. A anca é ligeiramente apagada mas bastante larga, assim
como a garupa. Tórax profundo, bem arqueado e com uma boa ligação à
espádua. A linha abdominal é paralela à linha dorso-lombar.
- A cabeça é relativamente pequena, curta, fronte larga, rectilínea
ou ligeiramente côncava.
